Grès ou faïence : quelle différence ?

Les deux mots désignent des terres, des températures de cuisson et des usages très différents. La confusion est fréquente en boutique.

La température change tout

La faïence cuit entre 950 et 1050 °C. Sa pâte reste poreuse : sans émail, elle absorbe l’eau. Le grès monte à 1250 °C et se vitrifie, ce qui le rend étanche même sur un éclat.

Conséquences à l’usage

Une assiette en faïence ébréchée absorbe l’humidité et se tache. La même assiette en grès reste saine. C’est pour cette raison que la restauration travaille presque exclusivement en grès ou en porcelaine.